20/04/2024
El martes pasado se realizó la primera de las cinco clases teóricas de una capacitación de elaboración de vinos, que organizan en conjunto el Municipio de Tandil, la Cámara Agroindustrial de Tandil, el INTA, la Asociación Vitivinícola de Tandil y el centro de enólogos de la Provincia de Buenos Aires.
La propuesta está destinada a personas interesadas en
introducirse en el mundo de la elaboración de vinos e incluye cinco clases
teóricas virtuales y una presencial, a lo largo de seis semanas.
"Entendemos la importancia de la capacitación a jóvenes y
emprendedores y la profesionalización del capital humano y en el marco del
fomento y promoción de producciones agropecuarias alternativas, y por eso desde el Municipio articulamos con
distintas instituciones de la ciudad para generar espacios de formación",
explicó Cristian Trevolazavala, Director de Asuntos Agropecuarios de la comuna.
Además resaltó que "a partir de los muy buenos resultados de
la primera capacitación realizada en el pasado año 2023, se abrió la
inscripción a este nuevo curso vitivinícola a demanda, cuyo objetivo es brindar
los principios básicos sobre la producción de vinos. Estamos muy contentos con
la participación que tuvimos en este primer encuentro".
La propuesta está diseñada por el Ing. Agr. Horacio Peinado,
profesional técnico de la AER INTA La Consulta de Mendoza, quien también está a
cargo disertación de la misma.
Este espacio propone facilitar el intercambio entre
expertos, productores, gente del rubro y se busca facilitar las herramientas
necesarias para aprender sobre una adecuada elaboración de vinos, los temas
abordados serán: la uva y su ciclo de maduración, factores que influyen, el
racimo de uva, índices de maduración, valores prácticos, densímetro, refractómetro,
alcohol potencial, composición química del mosto, azúcares, ácidos, materia
colorante, taninos, fermentación alcohólica, balance químico, principales
productos, las levaduras, fermentación vínica, principales géneros y
cualidades, funciones, usos y límites legales del anhídrido sulfuroso,
vinificación, bodegas, estructuras, vasijas vinarias (tipos, materiales,
limpieza), operaciones comunes a todas las vinificaciones, despalillado,
encube, remontajes, desvin, prensado, estabilización y vino nuevo.
En todos los casos se requiere inscripción previa
comunicándose por correo dir_agro@tandil.gov.ar / Tel.: 2494671303.
COMPARTE TU OPINION | DEJANOS UN COMENTARIO
Los comentarios publicados son de exclusiva responsabilidad de sus autores y las consecuencias derivadas de ellos pueden ser pasibles de sanciones legales.
4 de octubre de 2024 11:10:00
1 de octubre de 2024 08:10:00
27 de septiembre de 2024 14:09:00
27 de septiembre de 2024 13:09:00
23 de septiembre de 2024 23:09:00
22 de septiembre de 2024 13:09:00