Tandil se prepara para vivir una nueva edición del Festival del Salame y del Cerdo, conocido como Chacinar 2025, que se realizará los días 8 y 9 de noviembre en la Diagonal Arturo Illia, a los pies del Parque Independencia. El evento, organizado por el Consejo de Denominación de Origen Salame de Tandil, reunirá a productores, vecinos y turistas en un fin de semana donde la tradición, la gastronomía y el espíritu local serán los grandes protagonistas.

El principal atractivo de esta edición será el intento de recuperar el récord mundial del salame más largo del mundo, una marca que actualmente pertenece a San Andrés de Giles con 469,18 metros. El objetivo tandilense es superar esa cifra con una pieza que rondará los 470 metros de longitud, elaborada íntegramente con materia prima y técnicas tradicionales de la región.

> "Más allá del récord, Chacinar es una celebración de nuestra cultura productiva, del trabajo de los chacineros y de la calidad de los productos con Denominación de Origen", destacaron desde la organización.

Una fiesta de sabor e identidad

Durante los dos días del festival, el público podrá recorrer stands de productores, degustar embutidos y platos típicos, disfrutar del gran fogón popular, participar de concursos gastronómicos y asistir a shows musicales para toda la familia. También habrá espacios educativos donde se mostrará el proceso de elaboración artesanal "del campo a la mesa".

El intendente Miguel Lunghi subrayó que "Chacinar es una marca registrada de Tandil, una expresión de su identidad y del esfuerzo de quienes transformaron una tradición en motor turístico y económico para la ciudad".

El salame, símbolo tandilense

El Salame de Tandil fue el primer producto argentino en obtener la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), en 2011, reconocimiento que certifica su calidad, su método artesanal y su vínculo con el territorio. Esa distinción lo posicionó como embajador gastronómico del país y como ícono del turismo regional.

Con ese espíritu, el festival busca no solo alcanzar un récord mundial, sino también reafirmar la importancia de una **producción sustentable, con identidad local y proyección internacional**.

Invitación abierta

La entrada al festival será libre y gratuita, con actividades desde la mañana hasta la medianoche. Los organizadores invitan a vecinos y visitantes de todo el país a participar de esta gran celebración tandilense, donde el sabor, la tradición y el orgullo local se unirán en un mismo festejo.