Al conmemorarse recientemente en todo el país el Día Nacional de Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), desde el Sistema Integrado de Salud Pública (SISP) de Tandil recordaron las medidas de prevención más importantes y los signos que hay que tener en cuenta para realizar una consulta médica.

Se trata de una enfermedad infecciosa que afecta principalmente a niños menores de 5 años y es causada por la bacteria Escherichia coli, a través de la ingesta de agua o alimentos contaminados.

En Tandil, desde 2018 hasta hoy se notificaron 24 casos de SUH, de los cuales 19 fueron menores de 6 años.

Micaela Dell' Acqua y Carmela Cornfoot son médicas residentes del Hospital de Niños Dr. Debilio Blanco Villegas: "lo más importante que podemos señalar en materia preventiva es que todas las medidas a tomar se pueden aplicar fácilmente en las casas", subrayaron.

-¿Cuáles son los alimentos que requieren mayor cuidado en su higiene y cocción?

-Todas las carnes tienen que estar bien cocidas, a una temperatura mayor de 70°C en su interior. En general, todos los alimentos que consumen los niños debe ser de una cocción segura, es decir, debemos saber en qué condiciones se hizo y evitar el consumo de embutidos y de conservas. En el caso de frutas y verduras, tienen que estar bien lavadas con agua segura.

En casa, también tenemos que evitar la contaminación cruzada, es decir el contacto de alimentos cocidos con crudos o con utensilios que utilizamos para su manipulación. No se usa la misma tabla ni utensilios donde se corta la carne cruda para preparar otros alimentos.

Otra medida de prevención fundamental es desalentar el consumo de carne picada en los niños menores de 5 años. La razón es que la bacteria siempre se encuentra en la superficie de la carne; al picarla, pasa a estar adentro y en la cocción habitual no se puede llegar fácilmente ni garantizar la temperatura necesaria para matarla.

El SUH es la primera causa de falla renal que solo se resuelve con diálisis o un trasplante -en los casos severos- pero también desata patologías renales crónicas con restricciones alimentarias y controles periódicos de por vida, alterando no solo la función renal de un niño sino también su crecimiento y desarrollo", destacan las médicas.

-¿A qué sintomatología hay que estar atentos?

-Principalmente, a la presencia de diarrea con sangre. Puede aparecer dolor abdominal, fiebre o síntomas de deshidratación. Pero si se advierte un cuadro de diarrea con sangre hay que consultar de inmediato con un médico. Diagnosticado el cuadro, es importante sostener y reforzar la prevención para cortar la cadena de transmisión sobre todo en el círculo familiar. Por eso es fundamental el lavado de manos en el paciente y en toda su familia.

Desde la terapéutica, en el Hospital hacemos foco en el apoyo desde la alimentación e hidratación del niño y con medidas de soporte hasta poder restablecer una función renal adecuada; de no conseguirlo, se deriva al paciente a centros de mayor complejidad en tratamientos nefrológicos.

Claves para la prevención

La prevención del SUH es fundamental y puede lograrse mediante una combinación sencilla de medidas de higiene alimentaria y prácticas seguras en la preparación de alimentos.

• Lavar bien frutas y verduras con agua potable y si no hay acceso a agua segura o se tienen dudas se puede hervir o poner 2 gotitas de lavandina por litro.
• Cocinar bien o exigir que las carnes estén bien cocidas, que no queden rosadas ni jugosas por dentro
• Evitar embutidos caseros o sin rotulación
• Lavarse siempre las manos con agua y jabón, antes de comer o manipular alimentos y después de tocar alimentos crudos, ir al baño o cambiar pañales
• Usar utensilios y superficies diferentes para alimentos crudos y cocidos. Evitar mesadas y tablas de madera porque son difíciles de higienizar
• Mantener la cadena de frío de todos los alimentos
• Consumir lácteos pasteurizados
• Usar piletas y ríos aptos para recreación, verificados por autoridades sanitarias